皆様、こんにちは。

本日は、葉山にございます

「SCAPES THE SUITE」より

新商品のご紹介です。

4年連続ミシュラン4レッドパビリオン獲得ホテル

「SCAPES THE SUITE」の味を

ご自宅で気軽にお楽しみいただける

新デザートの予約販売を開始致しました。

「究極のたまごのシルクブリュレ」

パティシエが選び抜いた厳選素材の旨味と

究極のレシピが生み出す雪解け食感を

お楽しみいただけるブリュレです。

本日はシルクブリュレに使用している

こだわりの食材3つご紹介します。

■卵本来の旨味を味わう「ネラの卵」　

日本各地から旨味のある卵を探し抜き

長野県伊那市の

有機栽培農家にしわきファームの

「ネラの卵」を選びました

国産率100%の飼料に

ストレスの少ない飼育環境で

放し飼いされている強健な鶏が産む卵で

質が良く、卵の独特の生臭さが苦手な方でも

美味しく食べられる卵です

卵本来のコクと旨味は

ブリュレを食べた後の余韻でも

感じていただけます。

■バニラのような風味の「カソナード」

「カソナード」とは

精製されていないサトウキビ100%で作られる

フランス産のブラウンシュガーのことです。

蜂蜜やバニラのような風味があり

クレームブリュレの表面を炙る砂糖としても

よく使われる食材です。

究極のたまごのシルクブリュレには

卵の旨味を最大限に引き出す素材として

また、ブリュレの表面を香ばしく焼き上げる際にも使用し

ブリュレに旨味とコクを加えました。

■コクと雪解け食感を生み出すクリームチーズ

通常、ブリュレは牛乳と

生クリームのみを使用して作りますが

今回はクリームチーズを加えています。

クリームチーズをアクセントとして入れることによって

濃厚な口当たりと雪解け食感を表現しました。

またクリームチーズに含まれる塩味によって

濃厚な味わいながら

後を引く美味しさに仕上がりました。

やさしい乳製品とまろやかな

塩味の究極のバランスをお楽しみください。

素材の濃厚な旨味や

絹のような滑らかな食感を生み出す配合で作られた生地

上部の濃厚なキャラメルの組み合わせが

忘れられない味わいを生み出します。

普段のちょっとしたご褒美にも

たいせつな方への手土産にも

オススメの一品でございます。

▼ご希望の方はコチラ

https://scapes.thebase.in/items/44988780